{"id":1026,"date":"2025-01-10T13:09:55","date_gmt":"2025-01-10T13:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.capozzoinn.com\/venetian-food-you-must-try-at-least-once\/"},"modified":"2025-06-26T08:09:28","modified_gmt":"2025-06-26T08:09:28","slug":"comida-veneciana-que-debes-probar-al-menos-una-vez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/comida-veneciana-que-debes-probar-al-menos-una-vez\/","title":{"rendered":"Comida veneciana que debes probar al menos una vez"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda veneciana<\/strong> es famosa en todo el mundo, ya que ha sido influenciada por diversas culturas que se han asentado en la laguna a lo largo de los siglos. Como un gran centro de comercio con el Lejano Oriente<\/strong>, Venecia aprendi\u00f3 a usar ingredientes que no eran aut\u00f3ctonos, como las especias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De la uni\u00f3n entre la tierra y el mar nacieron platos con sabores \u00fanicos e inconfundibles<\/strong>. Aqu\u00ed tienes una selecci\u00f3n de platos venecianos que debes probar al menos una vez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Un men\u00fa de mariscos veneciano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El pescado<\/strong> es uno de los ingredientes principales de la cocina italiana. Entre las muchas especies que puedes encontrar en el mercado de pescado de Rialto<\/a><\/strong>, hay algunas variedades que son las protagonistas de la cocina tradicional veneciana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Te recomendamos acompa\u00f1ar tu spritz<\/strong> con un cicchetto<\/em> de bacalao mantecato<\/strong> \u2013 \u00a1ser\u00e1 un verdadero placer para el paladar! O si prefieres, puedes probar las sarde in saor<\/em><\/strong>, deliciosas sardinas fritas que provienen de la tradici\u00f3n jud\u00eda<\/a><\/strong> y que se preparan seg\u00fan la receta original o reinterpretadas en algunos de los restaurantes con estrella Michelin<\/a><\/strong> de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Si echas un vistazo al men\u00fa<\/strong>, encontrar\u00e1s verdaderas delicias: pasta con tinta de calamar, bigoli en salsa<\/em> (con anchoas) y spaghetti alla busara<\/em> con tomate y gambas<\/strong>. Prueba uno de estos platos y no te arrepentir\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Si prefieres el risotto<\/em>, te recomendamos probar el risotto di g<\/em>\u00f2<\/strong>. En el pasado, el gobio era considerado un \u00abpescado humilde\u00bb de la laguna veneciana, pero hoy en d\u00eda es muy apreciado.<\/p>\n\n\n\n

Desde la isla de Murano<\/strong> llega una receta muy peculiar: bisato a la brasa<\/strong>, anguila asada sobre las mismas piedras donde los maestros vidrieros dejaban enfriar sus creaciones de vidrio soplado.<\/p>\n\n\n\n

Platos festivos de la cocina veneciana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Otro cl\u00e1sico veneciano es el risotto<\/em> con guisantes, llamado Risi e Bisi<\/em><\/strong>. Se conoce como el plato de los Dux<\/strong> y se degusta el 25 de abril<\/strong>, en honor a San Marcos<\/strong>, patr\u00f3n de Venecia. En la receta original, los ingredientes deben ser arroz veron\u00e9s y guisantes de Vicenza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre tambi\u00e9n, los venecianos siguen la tradici\u00f3n de hornear con sus hijos un dulce especial: el San Martino<\/strong>. En honor al santo, preparan una galleta de masa quebrada en forma de San Mart\u00edn a caballo<\/strong>, decorada con chocolate y caramelos de colores.<\/p>\n\n\n\n

Los dulces de la cocina veneciana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para terminar, no podemos olvidar los dulces tradicionales venecianos<\/a><\/strong>. Entre ellos destacan zaleti<\/em>, baicoli<\/em>, bussolai<\/em> en forma de S, pan dei dogi<\/em>, baci in gondola<\/em> (hechos de merengue y chocolate) y muchos m\u00e1s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, hay dulces que solo se preparan en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o, como los del Carnaval<\/strong>. Durante esta festividad, las panader\u00edas y pasteler\u00edas exhiben en sus vitrinas fritole<\/em>, castagnole<\/em> y galani<\/em><\/strong>. La \u00fanica forma de saber si te gustan es probarlos\u2026 \u00a1as\u00ed que deja la dieta por un momento y disfruta!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda veneciana es famosa en todo el mundo, ya que ha sido influenciada por diversas culturas que se han asentado en la laguna a lo largo de los siglos. Como un gran centro de comercio con el Lejano Oriente, Venecia aprendi\u00f3 a usar ingredientes que no eran aut\u00f3ctonos, como las especias. De la uni\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":900,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1026"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5216,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1026\/revisions\/5216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capozzoinn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Cada a\u00f1o, el 21 de noviembre<\/strong>, durante la Fiesta de la Madonna della Salute<\/em><\/a><\/strong>, todos los restaurantes de la ciudad preparan otro plato t\u00edpico: la Castradina<\/em><\/strong>. Esta especialidad se elabora con col rizada, cebolla, vino y una pierna de cordero salada, ahumada y luego curada<\/strong>. El resultado es una sopa sabrosa que se disfruta mejor en buena compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n