Les 3 douceurs typiques du Carnaval de Venise que vous devez absolument goûter

Quand on pense au Carnaval de Venise, la première chose qui vient à l’esprit, ce sont sûrement ses magnifiques masques et les bals traditionnels organisés dans les élégants palais vénitiens. Mais les festivités et les costumes ne sont pas les seules choses qui font du Carnaval de Venise l’un des événements les plus attendus et célèbres au monde. En effet, pendant cette période, vous ne pouvez pas passer à côté des douceurs traditionnelles vénitiennes, que vous ne trouverez à aucun autre moment de l’année.

C’est pourquoi cet article est entièrement dédié aux douceurs typiques du Carnaval de Venise. Mais avant de commencer, nous voulons vous donner un petit conseil: essayez d’oublier votre ligne pendant le Carnaval, les douceurs vénitiennes sont délicieuses, mais aussi très caloriques!

Les frittelle: la douceur incontournable du Carnaval de Venise

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point la recette des frittelle vénitiennes est ancienne. Les frittelle, ou « frittole » en dialecte vénitien, sont l’une de ces douceurs que l’on ne peut déguster qu’à l’occasion du Carnaval de Venise. Ce sont des beignets frits, fourrés à la crème, au chocolat, au zabaione ou simplement agrémentés de raisins secs et de pignons de pin. Comme mentionné plus haut, la recette des frittelle vénitiennes trouve ses origines dans le passé, précisément au XVIIe siècle, lorsque les « fritoleri » (ceux qui, selon la loi, étaient chargés de produire des frittelle sous la Sérénissime) étaient environ 70, au point qu’une confrérie appelée la « Congrégation des fritoleri » fut créée, et que la frittella fut même désignée comme le Dessert National de la Vénétie. Aujourd’hui, on trouve des frittelle partout pendant le Carnaval, chaque pâtisserie et boulangerie rivalisant pour en produire les meilleures. C’est à vous de choisir laquelle essayer en premier!

Une douceur typique du Carnaval de Venise pour le dessert: Galani

« Galani » est le terme utilisé pour désigner cette douceur croustillante typique de la période du Carnaval. Cependant, nous devons l’admettre, bien qu’elle soit très répandue et appréciée à Venise, ses origines ne sont pas vénitiennes. En effet, selon certains documents anciens, il semblerait que les « galani » soient nés à l’époque de l’Empire romain, précisément pendant la période où le Carnaval était célébré. Cette douceur traditionnelle est également frite, mais elle est plus légère que les frittelle. Les galani sont préparés avec de la farine, du beurre, du sucre et des œufs et se distinguent par leurs formes toujours différentes et irrégulières. Essayez-les avec une généreuse couche de sucre glace, vous allez adorer!

Les Castagnole: une autre douceur typique du Carnaval de Venise

Mais les douceurs du Carnaval de Venise ne s’arrêtent pas là. Il nous reste encore à mentionner les Castagnole, qui, comme les autres, sont également frites. Selon la tradition, la recette des Castagnole est très ancienne (elles seraient apparues au XVIIIe siècle), et ces petites boules de pâte frites sont considérées comme un symbole du Carnaval, non seulement à Venise, mais aussi dans toute l’Italie.

La recette est si simple que vous n’aurez aucun mal à la refaire chez vous une fois rentré. Mais attention, une Castagnola en appelle une autre, et il est impossible d’échapper à cette douce addiction!

Maintenant que vous savez tout sur les douceurs typiques du Carnaval de Venise, il ne vous reste plus qu’à trouver la pâtisserie qui vous inspire le plus (ou à nous demander à la réception de vous recommander nos préférées) et à toutes les goûter! Mais pour vivre pleinement l’esprit du Carnaval, il vous manque encore un magnifique costume d’époque… Vous ne savez pas où en louer un ? Voici un article avec tous nos conseils pour savoir où louer les plus beaux!