Los 3 dulces típicos del Carnaval de Venecia que debes probar sí o sí
Cuando se piensa en el Carnaval de Venecia, lo primero que viene a la mente son sin duda sus hermosas máscaras y los bailes tradicionales dentro de los elegantes palacios venecianos. Pero las fiestas y los disfraces no son lo único que hace del Carnaval de Venecia una de las celebraciones más esperadas y famosas del mundo. De hecho, durante este período, no puedes dejar de probar los dulces tradicionales venecianos, que no encontrarás en ningún otro momento del año. Por eso, este artículo está completamente dedicado a los dulces típicos del Carnaval de Venecia. Pero antes de comenzar, queremos darte un consejo: intenta olvidarte de tu peso ideal durante el Carnaval. Los dulces venecianos son deliciosos, pero también muy calóricos.
Las frittelle: el dulce típico por excelencia del Carnaval de Venecia
No te imaginas lo antigua que es la receta de las frittelle venecianas. Las frittelle, o «frittole» en dialecto veneciano, son uno de esos dulces que solo puedes probar durante el período del Carnaval de Venecia. Son buñuelos fritos rellenos de crema, chocolate, zabaione o simplemente con pasas y piñones. Como se mencionó antes, la receta de las frittelle venecianas tiene orígenes muy antiguos, precisamente en el siglo XVII, cuando los «fritoleri» (aquellos que, por ley, estaban encargados de la producción de frittelle en la Serenissima) eran alrededor de 70, tanto que incluso se fundó una congregación llamada la «Congregación de los fritoleri«, y la frittella fue declarada Dulce Nacional del Véneto. Hoy en día, puedes encontrar frittelle prácticamente en todas partes durante el Carnaval, y cada pastelería y panadería compite por hacer las mejores. Depende de ti decidir cuál probar primero.
Un dulce típico del Carnaval de Venecia ideal para después de la cena: Galani
Galani es el nombre con el que llamamos a este dulce crujiente, típico del período de Carnaval. Sin embargo, debemos admitir que, aunque es muy popular y apreciado en Venecia, sus orígenes no son de aquí. De hecho, según algunos documentos antiguos, parece que los «galani» nacieron en la época del Imperio Romano, precisamente durante el período en el que se celebraba el Carnaval. Este dulce tradicional también es frito, pero menos pesado que las frittelle. Los galani se preparan con harina, mantequilla, azúcar y huevos, y se caracterizan por su forma siempre diferente e irregular. Pruébalos con una generosa cantidad de azúcar glas, te encantarán.
Las Castagnole: otro dulce típico del Carnaval de Venecia
Pero los dulces típicos del Carnaval de Venecia no terminan aquí, todavía faltan las Castagnole, que, al igual que los otros, también son fritas. Según la tradición, la receta de las Castagnole también es muy antigua (parece que nacieron en el siglo XVIII), y estas pequeñas bolas de masa frita son consideradas el símbolo del Carnaval, no solo en Venecia, sino también en toda Italia. La receta es tan sencilla que no tendrás problemas para hacerlas en casa una vez que regreses. Pero ten cuidado, porque una castagnola lleva a otra, y no hay forma de resistirse a esta dulce adicción. Ahora que conoces todo sobre los dulces típicos del Carnaval de Venecia, lo único que te queda por hacer es encontrar la pastelería que más te inspire (o puedes preguntarnos en la recepción por nuestras recomendaciones favoritas) y empezar a probarlos todos. Pero para vivir el espíritu del Carnaval al 100 %, aún te falta un hermoso traje de época… ¿No sabes dónde alquilar uno? Aquí tienes un artículo con todos nuestros consejos para saber dónde alquilar los más bonitos.
